В Петербурге вручили премию Lemon Guide

Церемония награждения премии Lemon Guide 2026 прошла 7 апреля в атриуме отеля Indigo St. Petersburg-Tchaikovskogo. На мероприятии собралось около 200 владельцев и управляющих ресторанов, шеф-поваров, профессиональных критиков, а также бизнесменов, оценивавших заведения.

Торжественную часть открыл президент «Шкулёв Холдинг» Виктор Шкулев. Он заявил, что премия объединяет петербуржцев и гостей города, а также профессиональное сообщество, которое «подталкивает своей экспертизой качество ресторанов вверх». «Осенью мы планируем провести Lemon Guide в Москве, а затем продолжим движение по России», — сообщил Шкулев.

Lemon Guide — единственная в России ресторанная премия, где экспертами выступают крупные предприниматели. Она была основана в Петербурге в 2020 году и вручается в пятый раз. Организаторами являются издание «Фонтанка.ру» и медиахолдинг «Шкулёв Холдинг».

Генеральный менеджер отеля Indigo Юлия Лизогуб отметила, что премия добавляет соревновательный элемент в сложный мир гастрономии. Отель Indigo служит площадкой для церемонии с самого начала проекта.

Основатель премии Дмитрий Грозный объяснил, почему в жюри приглашены бизнесмены. «Хорошего эксперта отличают насмотренность, напробованность и независимость суждения. Именно эти качества присущи нашим судьям. Мы суммируем голоса и награждаем 33 лучших ресторана и победителей специальных номинаций», — сказал он.

В состав экспертного жюри вошли 100 владельцев и топ-менеджеров компаний из сфер девелопмента, строительства, банковского сектора, ритейла, HoReCa и других. По их оценкам выбираются 33 лучших ресторана, которые получают тарелки с одним, двумя или тремя лимонами. Также присуждаются награды в специальных категориях.

В конкурсе участвовали 222 ресторана. Тройку лидеров составили Il Lago dei Cigni (первое место), Probka (второе место) и Frantsuza Bistrot (третье место).

Il Lago dei Cigni, который в прошлом году был вторым, а ранее трижды подряд побеждал, вновь возглавил рейтинг. Один из экспертов написал: «Заведения такого уровня в Куршевеле нет. А будь они там, могли бы спокойно умножать свои цены на четыре». Другой отметил, что это «единственный в городе ресторан по-настоящему лакшери-сегмента во всём». «Мы много работаем», — прокомментировала успех руководитель ресторанного направления холдинга «Бронка Групп» Галина Белоусова. Шеф-повар Дмитрий Трушкин добавил: «Я ремесленник и повар, и моё дело, чтобы кухня была на высоте. Поэтому я всегда нахожусь там на месте».

Ресторан Probka, прошлогодний победитель, на этот раз занял вторую позицию. Его основатель Арам Мнацаканов, принимая награду, сказал: «В этом году нам 25 лет. … Люди, которые познакомились в пробке 20–25 лет назад, у которых родились дети, уже ходят к нам в „Пробку“ со своими детьми. Дороже этого ничего нет, в этом и наша миссия». Эксперты хвалили чёрные макароны с красной икрой и мальтальяти с рагу из утки.

Frantsuza Bistrot поднялось с пятого на третье место. Управляющий партнер Александр Попов, получая тарелку, заявил: «Хотелось сказать, что я не первый раз на этой сцене, и слово „тарелочник“ вообще не обижает в данной ситуации». Постоянные гости отмечают «всегда прекрасную кухню и сервис». «Очень люблю здесь завтракать, особенно летом, когда оборудована терраса», — написал один из экспертов. «Ни разу не было ни одного невкусного блюда», — отметил другой.

Награды тройке лидеров вручали Анастасия Андреевская (руководитель проекта «В поисках утраченного ковчега»), генеральный директор «Фонтанки» Дмитрий Витковский, главный редактор «Фонтанки» Александр Горшков и основатель Lemon Guide Дмитрий Грозный.

В десятку лучших также вошли семь ресторанов, отмеченных тарелками с двумя лимонами:

• «Сад»
• BoBo
• Vox
• Self Edge Japanese
• «Шаляпин Городской»
• MAD Asian BBQ
• Sea, Signora

Шесть из этих заведений уже входили в топ-10 в прошлом году. Новичком среди обладателей двух лимонов стал «Шаляпин Городской». При этом один из самых титулованных ресторанов города — Birch — в этом году выбыл за пределы десятки.

При вручении наград некоторые эксперты затронули тему возможного кризиса в отрасли. Совладелец сети «Теремок» Виталий Свидовский, вручая приз ресторану Sea, Signora, отметил: «Все говорят о кризисных явлениях, но сегодня по радостным лицам можно сказать о том, что здесь находятся самые успешные предприниматели, которые планируют преодолеть этот кризис очень спокойно». Генеральный директор Jensen Group Дмитрий Абрамов, поздравляя «Шаляпин Городской», подчеркнул: «Всем, кто ожидал, что 2026 год будет сложный, я желаю, чтобы ваши ожидания не оправдались, чтобы этот год сложился вопреки всему, гораздо лучше, особенно у тех ресторанов, которые славятся своим гостеприимством, своим сервисом, своей кухней, своим отношением к гостям». Генеральный директор компании «Мегалит» Александр Брега, передавая награду Self Edge Japanese, возразил: «Тут немножко говорили про какие-то кризисы, но если есть такие рестораны, где мы так вкусно завтракаем, обедаем, ужинаем, не надо говорить о кризисах. Я вообще считаю, что мерилом кризиса, есть он или нет, является ресторанная премия Lemon Guide. Если эта премия будет, значит, кризисов нет. Согласны?». Член совета директоров сети «Максидом» Мария Евневич, объявляя победителя Vox, напутствовала: «У нас начиная с 2020 года не было ни одного года, который был бы легче, чем предыдущий. И спасибо огромное нашим ресторанам, что они поддерживают наше настроение хорошей едой, классным сервисом, отличной компанией. Поэтому оставайтесь с нами, развивайтесь, открывайте больше новых мест».

Также призовые тарелки участникам топ-10 вручили Алексей Феликсов (основатель «Цех 85» и FeliksovDiamonds), Дмитрий Морозов (основатель «Биокад») и Нина Ботерашвили (президент холдинга «Медика»).

Тарелки с одним лимоном получили следующие рестораны:

• Harvest
• «Перемена»
• «Блок»
• AGA
• «Лодочная станция»
• Fresa
• Jerome
• BeefZavod
• Salone Pasta Bar
• Birch
• Meat Coin Country Club
• Joli
• Reborn
• Michele
• Mesto
• Porto 19
• Self Edge Chinios
• Inner
• «Пища династии Минь»
• Duo Gastrobar
• Terrassa
• Ognivo
• La Vue

Победителями в специальных номинациях стали:

• Лучший новый ресторан — Closer
• Лучший загородный ресторан — «Рыба на даче»
• Лучший бар — Xander
• Лучшее место для завтрака — Aster
• Лучший ресторан с доставкой — «Шаляпин»

В номинации «Легенда» отметили шеф-повара Илью Лазерсона. Приз журнала «Телесемь» «Телешеф» достался шеф-повару и основателю La Biga Team Антону Исакову.

Основатель «Рыбы на даче» Арам Мнацаканов, получая награду, прокомментировал: «Сбылась мечта моего детства. Мы победили „Шаляпина“!». Генеральный директор КВС Сергей Ярошенко, вручая сертификат на экскурсию в бывший изолятор «Кресты» команде Closer, призвал лауреатов стать резидентами этого будущего общественного пространства. На вопрос Дмитрия Грозного о том, какой борщ Илья Лазерсон готовил для королевы Елизаветы II в 1994 году, шеф-повар ответил: «Конечно, мой борщ». Он отметил, что, хотя сейчас обучает домашней кухне, продолжает пропагандировать ресторанную культуру.

Лучшими экспертами Lemon Guide 2026 были признаны:

• Андрей Степаненко (основатель «Российского аукционного дома») — за самое необычное рекомендованное блюдо (пончики в Probka, которые, как он пояснил, были испанскими чурросами).
• Александр Кашин (основатель «ЭГО-холдинга») — за бескомпромиссность. Его комментарий: «В этом ресторане ни разу не было ни одного невкусного блюда, а с моим вредным характером это практически невозможно».
• Максим Жуков (основатель ресторанной группы ReСa) — за отслеживание новых тенденций и голосование за недавно открывшиеся заведения.
• Андрей Лушников (председатель совета директоров группы «Бестъ») — как первый эксперт премии. Он поблагодарил организаторов: «Спасибо, Дмитрий, что вы реализовали эту идею, потому что все остальные премии — это какие-то эксперты, какие-то критики, но хотелось бы больше спрашивать мнения людей, которые среди нас — в бизнесе».