В Музее хлеба покажут историю фабрик-кухонь

В Музее хлеба со 2 сентября по 23 ноября 2026 года будет проходить выставка «Первое, второе и компот». Экспозиция расскажет о ленинградских фабриках-кухнях, которые работали в 1920–1930-х годах.

Сто лет назад в стране реализовывали масштабный эксперимент по изменению повседневного уклада. Фабрики-кухни того времени напоминали современные сервисы доставки еды, но действовали как крупные производства. В них размещались кафе, холодильные камеры, заготовочные цеха и магазины полуфабрикатов. На таких предприятиях готовили тысячи порций блюд, а затем распределяли их среди работников заводов и фабрик. Внутри иногда устраивали зоны отдыха с библиотеками — что-то вроде сегодняшних коворкингов.

Посетители увидят агитационные плакаты, столовую посуду, оборудование для мытья, предметы сервировки, фотографии и хлеборезку 1930-х годов. Также воссозданы детали быта той эпохи.

Появление фабрик-кухонь было связано с общественными процессами: такие производства должны были освободить женщин от домашней работы, позволив им участвовать в общественном труде. Крупные пищевые комбинаты задумывались как замена «мещанской» готовке дома, трактирам и рюмочным. Хотя эксперимент не принёс ожидаемых результатов, здания фабрик-кухонь сохранились во многих городах и до сих пор украшают их.

Возрастное ограничение выставки — 6+.