Заседание клуба «Ресторатор» посвятили русскому тренду

В российской ресторанной индустрии набирает силу тренд на современную русскую кухню. Вместо привычных лубочных заведений для туристов один за другим открываются новые проекты, кухней в которых руководят известные шеф-повара.

Эксперты отрасли соберутся 23 апреля на тематическом заседании клуба «Ресторатор», чтобы обсудить перспективы этого направления. В программе мероприятия запланировано рассмотрение ключевых вопросов:

• Какие русские рестораны сегодня нужны потребителям?
• Портрет аудитории современных заведений русской кухни.
• Успешные кейсы и лучшие практики.
• Оптимальные локации для открытия русских ресторанов.
• Формирование актуального меню: от щей и каши к новым интерпретациям.
• Перспективы развития русского гастрономического тренда.

Модератором заседания выступит Дмитрий Грозный.

Для участия необходимо заполнить онлайн-заявку. По организационным вопросам можно обратиться к Екатерине Киселевой по телефону 8 (812) 416-77-73 (доб. 332) или электронной почте ek@fontanka.ru.

К участию приглашаются владельцы, управляющие, менеджеры и шеф-повара ресторанов.

После одобрения заявки менеджер свяжется с участником и вышлет официальное приглашение.

Итоги дискуссии будут опубликованы на сайте «Фонтанка.ру».

Заседание состоится 23 апреля с 10:00 до 13:00.