Обзор кафе «Бенуа»: советская ностальгия в Русском музее

Отыскать хорошее кафе в музее — редкая удача, почти как найти оригинал Айвазовского на блошином рынке. В «Кафе Бенуа» в Русском музее корреспондент Дмитрий Грозный окунулся в советскую ностальгию, попробовав макароны по-флотски, рассольник по-ленинградски и бутерброд с краковской колбасой.

Охранник на входе подсказал: «Пройдите по центру, и за очередями в кассу увидите кафе». Заведение расположено в корпусе Бенуа, за прозрачной стеклянной стеной в атриуме, окружённом высокими колоннами коринфского ордера. Указателей почти нет — только маленькая белая надпись на белом потолке, заметная, если задрать голову.

Зал большой и гулкий, с серым полом и стенами — интерьер напоминает греческий храм с расставленными столиками. Не хватает зелени и белых скатертей. Из музыкального сопровождения — медитативные мелодии, но акустика сложная.

О музейной атмосфере напоминают две работы скульптора Сергея Коненкова. Слева от входа — «Освобождённый человек» (второе название «Самсон»): могучий атлет разрывает цепи. Второй экспонат — многометровое панно, частично скрытое ширмами. На нём изображён андрогин с пальмовой ветвью, знамёнами и словом «революция» в лучах солнца. Мемориальная доска с этого панно висела на Сенатской башне Кремля до 1918 года, на её открытии выступал Ленин, хоть и скептически относился к художественной ценности.

Обслуживание неторопливое. До 14:00 подают завтраки: творожная запеканка за 650 рублей, комплексные — «Бенуа» (1100) и «Репина» (850). Завтрак имени Репина вегетарианский (овощи, яйца, масло) — под влиянием второй жены художник отказался от мяса и рыбы.

Основное меню действует с полудня. Кроме заказов у официантов, можно взять выпечку у витрины и сесть за столик-гвоздик. Выпечка, тарты, пирожные и киши напоминают о создателях кафе — тех же, что открыли бистро Rene в Доме книги и кондитерские Aster. Aster недавно победила в номинации «Лучшее место для завтрака» на ресторанной премии Lemon Guide 2026.

Ресторатор Сергей Глазунов поставил непростую задачу: в Европе при музеях есть заведения даже со звёздами Мишлена, в России же интересных гастрономических проектов почти нет. Исключение — ресторан «Пища династии Минь» при музее «Полторы комнаты».

Фирменное блюдо «Кафе Бенуа» — бутерброды. С красной икрой (990 рублей) — хит Aster, здесь на другом хлебе. Шеф-повар Роман Киселёв придумал варианты с креветками (590), рийетом из цыпленка и авокадо (690), ростбифом с кабачковой икрой (720), печенью трески (790). Последний — целая пирамида из картошки, маринованного лука, перепелиных яиц и печени, неудобно есть руками. Бутерброд с краковской колбасой, огурцами и маслом (790) — колбаса выложена в несколько слоёв, эстетично, но хлеба маловато.

Цены — индикатор инфляции: кофе с булочкой обойдётся от 700 рублей, полноценный обед — около 2000. Среди салатов — оливье с докторской колбасой (750) и более интересный вариант с креветками и красной икрой (890), заправленный майонезом с апельсиновым фрешем (почти соус ремулад).

Рассольник по-ленинградски (850) подают с долькой лимона для кислоты; овощи мелко нарублены, много моркови. Макароны по-флотски (790) — классические рожки с мясным фаршем. Жареный картофель с грибами (890) — бэби-картофель, сваренный, затем обжаренный с вешенками и белыми грибами, маринованным луком и зеленью.

Вареники с капустой в сливочном соусе с красной и щучьей икрой (990) — для любителей капустных пирогов. Куриный шницель (1050) — большой, с правильной панировкой и салатом из фенхеля, яблока и листьев, можно делить на двоих.

Выпечку лучше брать у витрины, чтобы избежать разочарований. Канеле (250) с карамельной корочкой, финансье с брусникой (290), галета со сливой (350) — не слишком сладкие, на чашку кофе. Чай из шиповника с медом (390) — хорошая альтернатива чайнику чая, на четверть дешевле.

Торт «Генерал» (750) — советская домохозяйская выпечка с маком, орехами и кремом из варёной сгущёнки. Сладкий, как мечты о коммунизме.

После обеда можно отправиться на выставку Шишкина или Кончаловского, но билетами лучше запастись заранее.