Петербургский ресторан Michele взял бронзу

В Москве объявили итоги премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Петербургский ресторан Michele удостоился бронзовой награды.

В финале конкурса, который проводился в 21-й раз, участвовало 12 лучших новых ресторанных проектов по выбору экспертного совета. Премия была основана во Франции в 1993 году, а в России её вручают с 2006 года.

За всё время существования российской премии «Золотая пальмовая ветвь» уезжала в Санкт-Петербург лишь однажды: в 2008 году её получила «Русская рюмочная № 1». Впоследствии рестораны города редко входили в призовую тройку.

Абсолютным победителем этого года стал тульский ресторан «Ба». На втором месте оказался московский проект Urban Winery, одним из основателей которого является Константин Лялин из петербургской пивоварни AF Brew.

По итогам голосования экспертов, которое проходило в реальном времени, три проекта набрали равное число баллов. Помимо Michele, «Бронзовую пальмовую ветвь» разделили ресторан «Цитадель» из Нижнего Новгорода и московский Chere Maman.

«Эксперты премии оценивают не гастрономию, а именно ресторанную концепцию, то есть что заведение представляет собой как бизнес-проект. С этой точки зрения проект „Ба“ совершенно уникален. Сейчас на строительство заведений зачастую тратится и 50 млн рублей, и 100 млн, и много больше. Тульский же повар Игорь Синдеев построил свою „щичную“ всего за 1,5 млн. Слово „щичная“ он придумал, потому что главное блюдо заведения — щи, а „Ба“ — конечно, в честь бабушки. Проект оказался не только трогательным, но и маржинальным, окупившись всего за 4 месяца. Michele, напротив, стал самым сложносконструированным и дорогостоящим финалистом премии. У ресторатора Игоря Белявского получилось объединить в одном флаконе и бистро, и пиано-бар, и кинотеатр. Огромные инвестиции в 550 млн рублей планируется окупить всего за 3 года, кинотеатр вышел на первое место по сборам среди однозальных кинотеатров в России, а прогноз выручки на текущий год составляет 1 млрд», — рассказал редактор «Фонтанки.ру» и основатель премии Lemon Guide Дмитрий Грозный.

Ранее ресторан Michele уже был включён в топ-33 лучших ресторанов Петербурга по версии премии Lemon Guide 2026.