Новый ГОСТ снизил требования к пене пивных напитков

С 1 июля начал действовать обновленный межгосударственный ГОСТ на пивные напитки. Как сообщили в Росстандарте, требования к высоте пены снижены с 30 до 15 миллиметров.

По новым нормам минимальная высота пены составляет 15 мм, а пеностойкость — 1 минуту. Ранее эти показатели были 30 мм и 3 минуты соответственно.

Для пивных напитков, содержащих сок, а также для безалкогольных версий, минимальная высота пены установлена на уровне 20 мм при той же пеностойкости — 1 минута. Объемная доля спирта в напитках (кроме безалкогольных) может отклоняться от заявленной на ±0,5%.

Согласно ГОСТу, пивной напиток должен содержать как минимум 40% пива или пивного сусла. Допускается добавление фруктового, овощного, растительного и пряно-ароматического сырья. Конкретные вкусовые характеристики — от фруктовых до солоноватых — определяются производителем.