«Тирамисучки»: десерты на веревке завоевывают Петербург

Около сотни человек собрались у балкона на улице Савушкина, 16, чтобы поймать подвешенные на веревке десерты. Очередь растянулась на десятки метров, люди стояли под дождем, но не расходились. «Тут быстрее, чем на заправке», — шутили они, а кто-то добавлял: «Это очень нишево».

Идею организовать домашнее кафе на вынос с подачей через веревку реализовал креатор Руслан Павлишин. Он признался, что подсмотрел формат в интернете: «Мне друзья присылали подобные ролики и говорили: „Смотри! Ты же любишь готовить, кормить людей!“ Кажется, клевый формат. Подумал, надо делать. Сначала, конечно, было страшно». В первый раз к нему пришли 16 человек, но во второй — желающих оказалось гораздо больше.

На второй заход Руслан подготовил около 50 порций, но их не хватило. Люди ждали, общались, знакомились. Некоторые не только ловили заказ, но и отправляли ответное угощение: «Руслан, возьмите, пожалуйста. Это вам. Блины, сама пекла. И варенье самодельное».

Когда тирамису закончилось, Руслан предложил всем подняться на этаж и угоститься бесплатно. Толпа ринулась в парадную, выкрикивая «вайб» и «нишево». После раздачи кто-то задумчиво заметил: «Получается, мы теперь „тирамисучки“?»

Следом похожую акцию провели на проспекте Римского-Корсакова, 51. Её устроители — автор культурного проекта «Формат//культкод» и команда кондитерского цеха «Опять подгорело». Они спускали с балкона вишневый пирог, брауни, кофе и добавляли к заказу путеводитель по Коломне. Десерты предварительно замораживали и доставляли в квартиру, откуда их передавали покупателям.

«В акцию, которая пришла к нам из Москвы, мы добавили свою изюминку. К заказу кладем путеводитель по интересным местам района, чтобы люди взяли кофе, десерт и пошли гулять и вдохновляться», — пояснил один из организаторов.

Гастрономический тренд зародился в Москве в начале июля. Местный житель Петр Мартюк устроил кафе на балконе пятого этажа на Ленинградском проспекте. Он предлагал домашний вишневый пирог и кофе, заказ оформлялся по СМС, а затем спускался на веревке. Очередь растягивалась на три часа, а кафе работало до последнего кусочка за добровольное пожертвование.

Пользователи отмечали, что приходят туда не столько ради пирога, сколько ради общения в очереди. Сам Петр описал заведение так: огромные очереди, отсутствие посадочных мест, еда и напитки спускаются с пятого этажа на веревке. Первое открытие состоялось 13 июня, и под окнами сразу собрались толпы.

Ресторанный критик Дмитрий Грозный отметил, что заимствование успешных идей — обычная практика в индустрии. Видео с балконными десертами быстро завирусились: один ролик на странице Руслана Павлишина набрал более 60 тысяч просмотров и свыше тысячи комментариев. Подписчики просили повторить и писали, что готовы приехать из других городов.

«Мне кажется, что людей цепляет сам формат. Многие пишут, что это добрая инициатива, что она их радует. Буквально, стоя в очереди, люди получают определенные эмоции от самого процесса, а затем наступает момент, когда спускают именно твой заказ. И есть, наверное, элемент ностальгии: как в детстве, когда воду спускали или еще что-то на веревочке», — рассказал креатор. Он планирует провести акцию в других районах города.

В комментариях под видео пользователи затронули тему санитарных норм на домашней кухне. Дмитрий Грозный напомнил, что многие успешные кондитеры начинали с домашних экспериментов и небольших заказов: «Иногда с этого начинаются большие бизнесы».