Куда деть излишки яблок: обмен на сидр и не только

В этом сезоне дачники и аграрии Петербурга и Ленобласти столкнулись с небывалым урожаем яблок. Однако дачные фрукты плохо хранятся, поэтому нужно срочно решать, что с ними делать. По данным комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу Ленобласти, на 15 сентября местные сельхозпредприятия собрали уже 94 тонны яблок. Статистики по частникам нет, но в садоводствах излишки уже выбрасывают в лес (на радость диким кабанам). В магазинах яблоки дорожают: в июле Петростат фиксировал рост цен на 6,7% за месяц, хотя в сентябре началось снижение. Свои яблоки продают у метро, раздают через сайты объявлений или вешают пакеты на ручки дверей в парадных, чтобы соседи угощались.

Но есть и другие сценарии.

Прежде чем хватать мешок яблок и что-то с ним делать, надо разобраться, что это за яблоки.

В Петербурге и Ленобласти растут десятки сортов яблок, но по-настоящему хорошо хранятся только два: крепкая кислая антоновка и Ладога, которую собирают в конце сентября — начале октября. Ладога лежит до февраля-марта, а то и дольше.

А вот спасать незамедлительно надо белый налив, летнее полосатое и Мельбу. У этих сортов мягкая и рыхлая мякоть, лежать эти яблоки долго не будут.

Следующий важный критерий — яблоки собраны с дерева или под ним? Цена на падалицу при оптовых закупках примерно вдвое ниже, чем на плоды с ветки.

Коричневые пятна от удара о землю или примятости тоже снижают цену, но не критичны, если речь идет о переработке. То же относится к сухим пробковым пятнышкам парши на кожице, если мякоть здорова.

Абсолютный красный флаг — гниль или плесень. Белый или серый пушистый налет — признак монилиоза. Такие плоды нельзя ни сдавать, ни компостировать в обычной куче. Только сжигать или закапывать на глубину не менее 50 см. Даже одно подгнившее яблоко за пару дней перезаразит и испортит весь мешок. Поэтому первым делом стоит перебрать урожай, а уже потом думать, куда его деть.

«Токсовская сидрерия» начала прием яблок у населения с 31 августа. Поначалу можно было вызвать сотрудников на сбор и вывоз яблок, но в последние пару дней эта опция закрылась: яблок слишком много, только успевай перерабатывать, пока не испортились. Теперь осталось два варианта: привезти яблоки в поселок Тярлево, где находится производство, самостоятельно, или объединиться с соседями по садоводству и организовать доставку урожая на сидрерию вскладчину. Яблоки принимают в будние дни, с понедельника по пятницу, с 10:30 до 18 часов.

Важный нюанс: белый налив здесь не берут. Этот сорт слишком рыхлый для производства сидра. Падалицу и яблоки с примятыми бочками и коричневыми пятнышками принимают, главное, чтобы не было гнили.

Что получите взамен? Деньги или сидр. Один килограмм яблок — 15 рублей. А 10 килограммов можно обменять на бутылку готового сидра объемом 0,33 литра.

В «Токсовской сидрерии» рассказали, что дачников такой курс обмена устраивает, каждый день к ним приезжает 25-30 машин с яблоками в багажнике.

Вторая действующая акция — у сидрерии Gravity Project. Она тоже больше не отправляет сотрудников на сбор и вывоз яблок — в конце августа сюда поступило более 300 таких заявок. Но сидрерия заберет уже собранные яблоки, если привезти их на склад на улице Степана Разина по будням с 10 до 17, согласовывать заявку заранее не нужно. Официально заявленный в соцсетях Gravity Project курс: 20 рублей за килограмм или бутылка сидра за 10 килограммов яблок.

Белый налив не принимают. «Очень ранний сорт, сидр выходит „пустой“, не успевает накопить достаточно ароматики. Поэтому для сидра чем более поздние яблоки — тем лучше», — объясняют в Gravity Project.

Третий вариант — для тех, кто готов прокатить свои яблочки на дальние расстояния.

Усадьба Киискиля в поселке Подберезье с 15 сентября объявила, что закупает у населения яблоки для производства сока. Цена 25 рублей за килограмм, привозите сами. Правда, речь идет об осенних сортах, так что белый налив опять в пролете. Объем — от 40-50 килограммов до 20 тонн. Прежде чем ехать, лучше позвонить и договориться о времени привоза. Здесь урожай могут принять и в выходные, но только с утра, к 9:30, потому что потом будет много туристов и «будет просто не проехать». В будни яблоки принимают с 9:30 до 18, без предварительного согласования. Но взамен дадут только деньги, сидра на обмен на данный момент нет.

Не обязательно стоять со своими яблоками у метро, в Петербурге для этого есть несколько региональных ярмарок. На Новосмоленской набережной ярмарка заявлена до 27 октября, на проспекте Ветеранов — до 15 октября, на Комендантском проспекте — до 19 октября, а площадка на Прибрежной улице откроется с 30 сентября и проработает до 31 октября.

Для садоводов и огородников установлена 10-процентная квота торговых мест. Но есть нюанс — заявка на участие подается до начала ярмарки. На Правобережной улице прием заявок закончится 28 сентября, плата за предоставление торгового места — 3,5 тысячи рублей.

Можно продать урожай через Леноблпотребсоюз, который публикует на своем сайте перечень магазинов и предприятий, закупающих у населения фрукты, овощи и ягоды. У союза есть районные потребительские общества — в том числе Всеволожское, Выборгское, Гатчинское, Лужское, Приозерское, Тосненское, Токсовское и другие. Где именно и за какую цену закупают яблоки в подходящем вам районе, лучше уточнять по телефону конкретного райпо.

Если везти яблоки некуда, а урожай нужно разобрать за вечер, есть три способа, которые не требуют ни навыков, ни долгой возни у плиты:

Еще один простой вариант, но понадобится дегидратор — порезать дольками и высушить или взбить блендером в пюре и опять-таки высушить на противне для пастилы.

Ленинградский зоопарк начал принимать у горожан дары осени на корм своим подопечным с 25 августа. И акция закончится сегодня 25 сентября — в последний вагон еще можно успеть, но бежать придется быстро. Оставить передачку с яблоками (без гнили и плесени) можно в здании администрации или на служебном въезде зоопарка.

А людям передать свои яблоки можно через сообщество в ВК «Фудшеринг Отдам даром еду». Там 80 тысяч подписчиков. Чтобы разместить там пост, надо сфотографировать яблоки, написать район/метро или ближайший населенный пункт, указать примерно количество (два ведра, 10 кг и тому подобное), честно указать нюансы («есть мелкие яблоки и косметические повреждения, гнилых нет»), уточнить, самовывоз это или вы готовы привезти яблоки к метро или на адрес.

Никакой материальной выгоды вы не получите, зато ваш урожай точно не сгниет зазря.