«Попала в общепитовское гетто»: история повара, которая переехала из Питера в Сибирь и стала звездой ТВ

Александра Борисенко пришла в профессию почти случайно. В детстве она любила экспериментировать на кухне, но становиться поваром не собиралась. Сегодня Александра — шеф-повар и кондитер, которая успела поработать в известных ресторанах Петербурга, переехать в Иркутск, на несколько лет уйти из профессии, а потом вернуться и дойти до финала известного кулинарного шоу с Ивлевым. История Саши — в нашем коротком видео выше.

Практику Александра нарабатывала в Петербурге: настояла на стажировке в пятизвездочном отеле Kempinski, где выросла до младшего повара, и кормила Дмитрия Маликова в «Пряностях и радостях». Из бара «Бурбон» ей пришлось уйти из-за угроз уволенного шефа, чьи махинации с просрочкой она вскрыла. Зато в знаменитом ресторане Cococo Матильды Шнуровой Александра с нуля освоила кондитерское дело, получив бесценный опыт.

В Иркутск Александра переехала около семи с половиной лет назад вслед за мужем-военным. После Петербурга местная ресторанная среда сначала ее разочаровала.

«Если смотреть на Иркутск 7,5 года назад и сейчас, то увидишь кардинальную разницу. Иркутск сильно изменился в хорошую сторону, начал развиваться. А тогда мне казалось, что я попала в какое-то общепитовское гетто», — признается она.

Александра придумывала необычные десерты, например мороженое с сыром дорблю и сорбеты с красным вином или карамелизированным ревенем. Но посетители чаще выбирали привычные чизкейки и клубничное мороженое. Разочаровавшись, Александра на несколько лет вообще ушла из профессии. Вернулась она во время декрета, сначала просто выпекая для семьи и друзей, а потом и на продажу.

В этом году Саша участвовала в областном чемпионате кондитеров и заняла первое место. Но самым заметным новым испытанием стало телевизионное шоу «Домохозяйки против шефов», куда Александра попала буквально в последний момент.

На съемки она приехала почти без подготовки, но несмотря на это, Александра дошла до финала. Там она приготовила заварные пончики с форелью и креветкой, соусом из манго, горчицы и табаско. Блюдо понравилось другим членам жюри, но во время критики Константина Ивлева Александра решила поспорить.

«Не уверена, но, возможно, если бы Сашенька вовремя заткнула рот, была бы не финалистом, а победителем», — с самоиронией говорит она.

На этом Саша не планирует останавливаться: девушка уже подала заявки на «Битву шефов» и «Русский шеф». Возможно, скоро мы снова увидим ее на экране.

Почитать подробное интервью с Александрой можно по ссылке.