Цены на говядину и молоко после забоя скота в Сибири

В нескольких регионах России, включая Новосибирскую и Пензенскую области, а также Алтай, проводится массовый убой крупного рогатого скота. Причиной стали вспышки заболеваний, о чем сообщают СМИ. Местные власти вырезают поголовье преимущественно в личных подсобных и фермерских хозяйствах, что привело к потере скота у многих фермеров.

В Новосибирской области режим чрезвычайной ситуации из-за распространения инфекции был введен 16 марта. По данным источников, речь идет о случаях бешенства и пастереллеза.

Национальная мясная ассоциация не предоставляет комментариев по сложившейся ситуации. Однако пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков высказался на эту тему.

Специалисты, опрошенные изданием, сходятся во мнении, что заметного подорожания мяса, скорее всего, не произойдет. «Цены могут повыситься лишь в регионах, где идет убой скота. Но сокращение поголовья идет в личных подсобных хозяйствах. Полагаю, что драматичным сокращение не будет», — считает Любовь Савкина, глава аналитического агентства «Савкина Эксперт Групп».

По данным компании EMEAT, производство говядины в России планомерно сокращается. В 2023 году было произведено 1,67 млн тонн в убойном весе, в 2024 году — 1,66 млн тонн, а в 2025 году — 1,6 млн тонн. Значительная часть поголовья сосредоточена у частников и малых предпринимателей. Согласно данным «Савкина Эксперт Групп», сельскохозяйственные организации производят 48% говядины, около 40% приходится на личные подсобные хозяйства и 12% — на фермеров.

Как ранее поясняли в Национальной мясной ассоциации, рентабельность в мясном скотоводстве в настоящее время отсутствует. В СССР до 80% цены говядины субсидировалось государством, а без господдержки это мясо не может быть дешевым. Текущая поддержка мясного животноводства меньше, чем молочного, а ситуацию усугубляют дорогие кредиты, отмечал глава НМА Сергей Юшин.

Участники рынка указывают, что предпосылок для увеличения объемов производства сейчас нет из-за роста себестоимости и снижения покупательной способности населения.

Проблему обеспеченности говядиной в России помогает решать импорт. С 2023 года действуют беспошлинные квоты на ввоз, основные поставщики — Бразилия и Аргентина. В прошлом году объем квот составлял 570 тыс. тонн, в 2026 году он не изменился.

«Фактически государство всеми силами сдерживает рост цен на говядину, и у него это неплохо получается. Поскольку относительно недорогое импортное мясо давит на рынок, и цены особо не растут», — считает глава крестьянско-фермерского хозяйства Александр Москвин.

По его прогнозам, импорт говядины в Россию может увеличиться, поскольку Китай планирует ограничить закупки, и Бразилии придется искать другие рынки сбыта, вероятно, в странах ЕАЭС, включая Россию. Увеличение поставок можно ожидать с конца лета 2026 года. «Если цены на говядину и вырастут, то в пределах, может быть, 10% в течение года. И не из-за сокращения поголовья в регионах», — полагает Александр Москвин.

Цены на молоко, в отличие от говядины, вполне могут пойти вверх. «Нынешняя ситуация с сокращением поголовья в некоторых регионах, несомненно, может привести к росту цен на молоко и, как следствие, к удорожанию готовой молочной продукции. Но этого никак нельзя допустить. У нас и так идет сокращение потребления молочных продуктов, и повышение цен скажется на продажах лишь отрицательно», — считает Людмила Маницкая, глава Молочного союза России.

Другой собеседник издания отметил, что цены на молоко снижались с прошлого года, но к лету возможна корректировка в сторону роста именно из-за сообщений о массовом убое скота. Это, в конечном счете, может отразиться на стоимости готовой продукции.