Редиска: польза и вред — кому нельзя есть

Одним из первых весенних овощей на столах появляется редиска. Хрустящий корнеплод с горчичным привкусом многие считают источником витаминов, однако он подходит не всем. Неправильное употребление может обострить хронические болезни желудка. О том, как получить от редиски максимум пользы без вреда, рассказала диетолог и нутрициолог Анна Иванова.

Вопреки ожиданиям, редис не содержит рекордного количества витаминов, но их вполне достаточно. В корнеплоде присутствуют:

Из минералов особенно ценны калий (полезен для сердца и выводит лишнюю жидкость), кальций и фосфор (укрепляют кости).

«Главное достоинство редиски — сочетание клетчатки (грубых пищевых волокон) и горчичных эфирных масел. Клетчатка работает как „ёршик“ для кишечника, улучшая перистальтику и помогая бороться с запорами. А эфирные масла обладают мягким желчегонным и антибактериальным действием», — комментирует Анна Иванова.

Редиска низкокалорийна — около 20 килокалорий на 100 граммов, — и содержит антоцианы, которые помогают бороться с воспалениями.

Однако острота редиски обусловлена гликозидами и горчичными маслами. Эти вещества сильно раздражают слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки. «Категорически нельзя есть редиску при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни и в стадии обострения панкреатита», — предупреждает диетолог.

Стимуляция желчеоттока полезна здоровым людям, но при наличии крупных камней в желчном пузыре может спровоцировать колики. Кроме того, чрезмерное потребление редиски вызывает газообразование. «Людям с синдромом раздраженного кишечника и склонностью к метеоризму стоит ограничиться 2–3 штучками», — отмечает нутрициолог.

Из-за пуринов пациентам с подагрой также следует ограничивать этот овощ.

Главная рекомендация специалиста — не есть редиску на голодный желудок и не делать её основой рациона. Чтобы получить максимум пользы, достаточно соблюдать несколько правил.

Идеальная пара для редиски — растительные масла (оливковое, льняное) или сметана. Жиры помогают усвоить жирорастворимые витамины А и К, которые тоже содержатся в корнеплоде. Майонез и обилие соли сводят пользу на нет.

«Если у вас чувствительный желудок, но очень хочется редиски, нарежьте ее и залейте холодной подсоленной водой на 15–20 минут. Горечь и эфирные масла уйдут в воду, овощ станет мягче», — советует Анна Иванова.

Здоровому взрослому человеку безопасно съедать до 150 граммов редиса в день — это примерно 7–10 средних корнеплодов. Детям с трех лет можно давать не более 40–50 граммов два-три раза в неделю. Ежедневная порция свыше 200 граммов способна вызвать раздражение слизистой желудка даже у здорового человека.

Покупайте плотную, упругую редиску с ровной поверхностью. Мягкий, дряблый овощ или плод с черными точками бесполезен и опасен — это может быть признаком начала гниения.

«Ботву, кстати, не выбрасывайте — в ней в два раза больше витамина С, но она еще острее корнеплода. Ее можно добавлять в окрошку или зеленые смузи буквально по несколько листочков», — рекомендует нутрициолог.