Три способа сохранить зелень на зиму

Кандидат сельскохозяйственных наук, агроном Людмила Шубина из Новосибирска перечислила способы, помогающие сохранить на зиму базилик, мяту и петрушку. Всего таких методов три, и каждый из них несложен.

Наиболее простой вариант — сушка на бумаге или в электросушилке.

По словам Шубиной, базилик лучше сушить пучками: связать и положить или подвесить в тёплом месте с хорошей вентиляцией, куда не попадают прямые солнечные лучи. Петрушку и мяту можно порубить.

Высушенные травы пересыпают в стеклянные банки и держат в тёмном месте.

Этот способ экономит время и сохраняет аромат, но требует места в морозильной камере. Для базилика он предпочтительнее: при сушке трава может потерять яркий запах.

Зелень мелко режут, раскладывают по контейнерам или пакетам и замораживают. Допускается немного утрамбовать её, но не давить.

Сохранить естественный аромат базилика помогает масло. Измельчённую зелень смешивают с ним и разливают по формочкам. Зимой такие кубики добавляют в блюда и соусы.

Для мяты лучше использовать обычную воду. Полученные кубики затем добавляют в напитки.