Розовые блины Пушкина: 10 ресторанов

С 18 мая по 18 июня 2026 года в Санкт-Петербурге проходит вторая неделя фестиваля «Петербургский завтрак». Организаторы — комитет по развитию туризма города и портал «Фонтанка.ру» — привлекли 255 ресторанов, кафе и кондитерских, которые создали специальное меню, связанное с Северной столицей. В этом году впервые определят победителей в 10 номинациях.

Легенда о розовых блинах связана с Александром Пушкиным. Фрейлина императорского двора Александра Смирнова-Россет вспоминала, что поэт мог съесть до тридцати блинов за один раз без чувства тяжести. Розовый цвет им придавала добавленная в тесто свекла. Считается, что именно такое блюдо готовила Пушкину няня Арина Родионовна, а подавала его с крыжовенным вареньем — любимым лакомством поэта. Современные заведения экспериментируют с начинками и подачей, отходя от классики, но сохраняя основу.

Организаторы фестиваля рекомендуют участникам устанавливать цены, связанные с фактами о Петербурге: например, 232 рубля — длина решетки Летнего сада, 1703 рубля — год основания города, 1799 рублей — год рождения Пушкина.

Вот 10 самых необычных вариантов розовых блинов, которые можно попробовать на «Петербургском завтраке».

1. Бистро«54 (Малый пр. В.О., 54/2, 9:00–17:00) — 421 рубль. Розовые блинчики в технике креп-сюзетт: их прогревают в ароматном соусе и фламбируют, усиливая запах розы.

2. Большая Кухня (Лиговский пр., 30, лит. А, ТРК «Галерея», 5 этаж, с 10:00 до 12:00) — 612 рублей. Пушкинские розовые блины по классическому рецепту.

3. Городской ресторан «Шаляпин» (ул. Тверская, 12/15, пн-пт 09:00–12:00, сб-вс 10:00–13:00) — 1350 рублей. Блины Арины Родионовны с бурратой и персиками.

4. Кафе «Чердак» (ул. Куйбышева, 38-40, пн-пт 15:00–22:00, сб-вс 12:00–22:00) — 464 рубля. Блины по рецепту Арины Родионовны с розовым мёдом, лесной брусникой и цукатами из шишек.

5. Оранжерея (Наб. реки Фонтанки, 118 Д, 10:00–19:00) — 450 рублей. Розовые блины Арины Родионовны с ванильным мороженым, клюквенным соусом и миндальными лепестками.

6. Gastrobar CARRE (Аптекарский пер., 4, 8:00–22:00) — 500 рублей. Блины Арины Родионовны 2.0 с мороженым из ревеня.

7. Atlas Vin Bistro (2-я Советская улица, 4Б, 9:30–17:00) — 425 рублей. Розовые оладьи со сметанным кремом.

8. Siesta Fiesta (ул. Академика Павлова, 5В, сб-вс 12:00–15:00) — 612 рублей. Блинчики Арины Родионовны с крыжовенным вареньем, пате из куриной печени и фуа-гра.

9. CRISTAL (Синопская набережная, 10, пн-пт 10:00–15:00, сб-вс 10:00–17:00) — 462 рубля. Свекольные панкейки с кремом из сливочного сыра и конфитюром из крыжовника.

10. Giardino (Гангутская улица, 4, 7:00–14:00) — 490 рублей. Розовые блины по рецепту Арины Родионовны со свекольно-черносмородиновым вареньем.

Полный список участников номинации «Завтрак с видом» и голосование доступны на сайте фестиваля.