Ленинградский коллаген заменит сою

Компания «Парнас» готова приступить к реализации проекта по созданию предприятия по производству белка животного происхождения на базе мощностей завода «Белкозин», расположенного в городе Луга, сообщает сайт «47 новостей».

Завод «Белкозин» является уникальным и единственным в России предприятием, применяющим технологии приготовления коллагеновой массы для производства оболочки колбасных изделий и медецинских препаратов кровоостанавливающего действия. В настоящее время заводом накоплен значительный опыт, который позволит развернуть производство белков животного происхождения для отечественной мясоперерабатывающей промышленности.

Коллагеновая масса – это белки животного происхождения, способные заменить собой соевые белки, являющиеся в настоящее время неотъемлемой частью почти каждой рецептуры в мясоперерабатывающей промышленности. Использование соевых протеинов ухудшает вкусовые качества продуктов, модифицированная соя представляет определенную опасность для здоровья людей.

Проектный объем нового производства составит 200 тонн коллагеновой массы в месяц, инвестиционные затраты – 250 миллионов рублей.