Россия обновила ГОСТ на растворимый кофе

Росстандарт утвердил обновленную версию государственного стандарта на растворимый кофе, действовавшего с 1994 года.

В новом документе продукт разделён на три вида: порошкообразный, гранулированный и сублимированный. Гранулированный и сублимированный кофе отличаются технологией производства.

Из стандарта полностью исключено требование к массовой доле кофеина. Ранее норма составляла от 0,3% до 0,6% в зависимости от содержания натурального кофе. Теперь указано лишь, что в напитках могут использоваться кофе, другие растительные компоненты и пищевые добавки.

Без изменений остались нормы по влажности (не более 6%), времени растворения (30 секунд в горячей воде и до трёх минут в холодной) и допустимому содержанию металлических примесей (3,0×10⁻⁴).

При этом ГОСТ носит рекомендательный характер и не является обязательным для производителей.