Петербургский бизнес: секреты «Особенно Хорошего места»

В Петербурге мало просто привлечь клиента — нужно годами удерживать его доверие. Яндекс Карты ввели награду «Особенно Хорошее место» для ресторанов, отелей, клиник и салонов, которые более пяти лет подряд сохраняют статус «Хорошее место». Награждённые руководители рассказали, как им это удаётся.

Девять месяцев в году Петербург холодный и суровый, поэтому самый верный путь к сердцу клиента — уют. В салоне красоты «Хитрая механика» его создают цветы на окнах, чай с конфеткой на ресепшен и мастера, которые помнят, какой длины должна быть чёлка, как зовут питомцев постоянных гостей, какой температуры воду предпочитает гость и когда с ним лучше помолчать.

Владелица Анна Пономарева рассказала, что салон появился не с нуля: сначала одна женщина, будущая владелица, работала здесь мастером, а вторая приходила к ней постоянной клиенткой. Прежняя хозяйка хотела продать «Хитрую механику» тому, кто хорошо знает это место, и в итоге выбрала их. По словам Пономаревой, задача сохранить сложившуюся атмосферу, а сейчас людям особенно важны гарантии, что за свои деньги они получат результат, доброе отношение и хорошее настроение.

Она привела слова топ-мастера Анны: «Мы, парикмахеры, когда работаем долго, становимся невольными свидетелями чужой жизни. Мы знаем, как зовут ваших котиков и как вы их лечите, знаем, как у вас дела, что у вас появляются внуки, когда вы их крестите, когда свадьбы». Пономарева подчёркивает: это очень важная часть работы.

Отзывы в салоне считают почти главным рабочим инструментом. «Когда люди уже прочитали отзывы, они приходят с большим кредитом доверия, а это значительно облегчает работу», — объясняет Анна. Для неё награда означает, что салон делает своё дело хорошо и движется в правильном направлении. В этом году в Петербурге статус «Хорошее место» получили 20078 клиник, ресторанов и отелей, а награду «Особенно Хорошее место» — 1053 заведения.

Ресторан «Тартар-бар» открыли в 2016 году шеф-повара Дмитрий Блинов и Ренат Маликов, известные как Duo Band. Здесь подают блюда из сырого мяса и утром, и днём, и вечером, а свободный столик вечером найти непросто.

Операционный директор Duo Band Арина Вальд рассказала, что за десять лет у ресторана появились постоянные гости. «Мы помним, как к нам приходили парой, потом с друзьями, потом приводили родителей, а теперь уже и с детьми собственными приходят. Мы как бы уже перестали быть просто рестораном для людей — мы часть личной истории. Именно ради таких отношений с гостями мы и работаем каждый день», — говорит она.

В числе главных принципов Арина называет стабильное качество продукта, сильную команду и искренний сервис. Команда внимательно работает с обратной связью: положительные отзывы подтверждают правильное направление, негативные — показывают зоны роста. Репутация складывается из сотен и тысяч визитов, поэтому каждый гость должен уйти довольным.

По словам Вальд, статус «Особенно Хорошего места» помогает обратить внимание новых гостей, но премия не может удержать их сама по себе. «Для новых гостей это дополнительное подтверждение качества, повод познакомиться с проектом. Но никакая премия не заставит гостя возвращаться снова и снова, если ему не понравились кухня, атмосфера или сервис. Поэтому мы воспринимаем награду как признание работы команды и дополнительную ответственность перед гостями», — добавляет она.

Яндекс Карты также выяснили, какие слова чаще всего встречаются в названиях заведений. В Москве это «донер», «лофт» и «столица», в Нижнем Новгороде — «Горький», в Омске — «бижутерия». У петербургских бизнесменов в топе «Нева», «Север» и «шаверма».

Шоу-игру «Кто круче» придумал банковский служащий Максим Загудаев вместе с женой Елизаветой. Максим вспоминает: «Конец 2017 года, мы смотрим по телевизору игровое шоу. А потом смотрим друг на друга и — вот бы люди могли прийти и поиграть не на телевидении, но как будто в студии! Мы составили бизнес-план, нашли инвестиции и открыли свою первую шоу-игру».

Сейчас у проекта есть шоу-игры в Москве и Петербурге, а команда состоит из 50 человек. Создатели сразу относились к делу серьёзно. «Наши клиенты — люди, которых сложно удивить. Но они доверяют нам самое важное: свои эмоции, свои праздники, настроение друзей, коллег, близких, с которыми приходят играть. Это всегда держит в тонусе», — отмечает Максим.

«Отзывы для нас очень важная вещь: классная конструктивная критика, отрицательный отзыв с конкретным указанием того, что было не так, — это хорошо. Так мы можем все сделать лучше», — говорит Максим.

В Петербурге шоу-игра работает уже семь лет. За это время сформировались постоянные гости, которые возвращаются и приводят друзей, родных и знакомых. Часть команды работает с момента запуска петербургского проекта в 2019 году. Максим признаётся: награда подтверждает, что всё не зря, а если появится статус «Суперкрутое место», команда будет к нему стремиться.

В 2026 году награду «Особенно Хорошее место» в России получили 8600 организаций — лишь 4% от всех «Хороших мест». Такие бизнесы работают на длинную дистанцию, поэтому их репутация у клиентов остаётся прочной. Статуэтка у входа — знак того, что в заведение вложено много труда и любви.