Как приготовить вкусный кофе во френч-прессе — советы бариста

Френч-пресс относится к иммерсионным методам приготовления напитка: кофе настаивается в воде на протяжении всего процесса заваривания, в отличие от капельного пролива, когда вода проходит сквозь слой кофе. Бренд-бариста компании «МилФудс», управляющей брендом Poetti Дарья Соболева поделилась с «Доктором Питером» секретами, как сделать вкусный кофе во френч-прессе.

— Молотый кофе необходимо засыпать в колбу и залить горячей водой. Напиток должен настояться, в среднем это занимает около 4–6 минут. Затем следует отделить гущу, медленно опустив поршень с фильтром, — рекомендует эксперт.

Заваренный кофе важно сразу разлить по чашкам. Если оставить его во френч-прессе, вкус станет более резким и горьким.

— Для того чтобы вкус напитка был мягче, с выраженной текстурой, лучше использовать зерна средней обжарки и крупный помол, — отметила Дарья Соболева.

Также стоит обратить внимание на температуру воды: оптимальным считается диапазон 90–96 градусов. Слишком горячая вода может «пережечь» кофе, а недостаточно нагретая — не раскрыть его вкусовой потенциал. Френч-пресс позволяет подчеркнуть натуральные нотки зерна — ореховые, шоколадные или фруктовые оттенки.

Еще одно преимущество этого способа — простота и универсальность. Френч-пресс не требует электричества или сложных навыков, а потому отлично подходит как для дома, так и для путешествий. Экспериментируя с пропорциями, временем настаивания и сортами кофе, можно каждый раз получать новый интересный вкус.

Натуральный кофе — это напиток с доказанной многогранной пользой. При умеренном употреблении (2–3 чашки в день) кофе — это богатый источник антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждений.

Кофеин мягко стимулирует нервную систему, улучшая концентрацию, внимание и память. Исследования также отмечают положительное влияние правильно приготовленного напитка на метаболизм.

Ранее мы рассказывали, какие ингредиенты можно добавить в кофе, чтобы создать ароматный шедевр. Мускатный орех добавит нотки пикантности и тепла, кардамон — свежий, цитрусовый акцент, имбирь — остроту и яркость. Можно попробовать смесь молотой корицы, имбиря и кардамона, это придаст напитку восточный колорит. А несколько кусочков темного шоколада (70% какао и выше) добавят кофе горьковато-сладкий вкус и антиоксиданты.