Дрожжи — кто они? Лекция ученой ИТМО 31 июля

31 июля в Библиотеке Планетария 1 (наб. Обводного канала, 74Б) состоится лекция «Кто такие дрожжи и почему вокруг них столько мифов?». Начало в 19:00, вход свободный, возрастное ограничение 16+. Регистрация на Timepad.

Доцент факультета биотехнологий ИТМО, кандидат технических наук Вера Иванова объяснит, почему дрожжи ближе к человеку, чем к бактериям, как они взаимодействуют с организмом и правда ли, что «бездрожжевой хлеб» не содержит дрожжей.

В науке дрожжи Saccharomyces cerevisiae используют для создания «живых пилюль»: с помощью технологии CRISPR в них встраивают систему, реагирующую на воспаление в кишечнике и выделяющую противовоспалительную молекулу. Также в ДНК дрожжей пересаживают человеческие гены, отвечающие за метаболизм в мышцах, что позволяет тестировать лекарства на таких организмах.

Дрожжи — важный модельный объект в клеточной биологии и генетике, но самый известный памятник им установлен в Чехии — за вклад в хлебопечение и пивоварение.