Названы продукты, которые «кормят» рак

Колоректальный рак занимает третье место по частоте встречаемости среди всех онкологических заболеваний. Если раньше его диагностировали преимущественно у пожилых, сейчас болезнь всё чаще обнаруживают у людей моложе 50 лет, включая 20-летних. При этом, как показывают исследования, наследственность ответственна лишь за 10% случаев рака кишечника. Примерно каждый второй случай связан с неправильным питанием.

Дмитрий Чебанов, молекулярный генетик и системный биолог, имеющий PhD и опыт работы в онкологическом центре Memorial Sloan Kettering Cancer Center (Нью-Йорк), в беседе с «Доктором Питером» перечислил продукты, которые он сам исключил из рациона.

Обработанное мясо — сосиски, колбасу, бекон и другие копчености — ученый называет в числе главных врагов. По его словам, все продукты, прошедшие копчение, засолку или химическую консервацию, отнесены к первой группе канцерогенов, как и табак. «Каждые 50 граммов обработанного мяса в день повышают риск колоректального рака примерно на 18%, и это не одно исследование — это метаанализ сотен», — подчеркивает Чебанов.

Алкоголь, превращаясь в организме в ацетальдегид, напрямую повреждает ДНК клеток. Любой вид алкоголя, включая красное вино, повышает риски рака. «Доза ресвератрола в бокале настолько мала, что терапевтического эффекта просто не существует. Зато этанол как канцероген присутствует в каждом глотке», — утверждает биолог. Ученый отмечает, что алкоголь повышает риск как минимум семи видов рака, включая рак груди и печени. Международные ассоциации классифицируют алкоголь как канцероген первой группы, и связь с раком молочной железы, толстой кишки, печени и пищевода доказана в разных исследованиях по всему миру: риск растет уже при умеренном регулярном потреблении. «Идея, что алкоголь полезен для здоровья, — это миф», — заключает Чебанов.

Сильно пережаренная крахмальная еда — картофель фри, чипсы и другие продукты, готовящиеся при температуре выше 120 °С, — также попала в список. При такой обработке образуется акриламид — вещество с доказанным мутагенным эффектом. «Годами кормить этим свои клетки — это накапливать риск», — предупреждает специалист.

Сладкие перекусы до еды ученый называет «шведским столом для раковых клеток». Резкие скачки сахара активируют инсулин — мощный анаболический гормон, который стимулирует рост мышц, жира и «опечаток в ДНК». Однако полностью отказываться от сладостей не нужно: важно сначала съесть белок и клетчатку, чтобы сгладить скачки сахара, а сладкое оставить на десерт. Биолог подчеркивает: главная питательная среда рака — хроническое воспаление, и опухоль возникает там, где воспаление тлеет годами.

Чтобы снизить риск онкологии, помимо питания, эксперт рекомендует:

Примером опасности вторичного воздействия токсинов служит история 70-летней британки Вероники Кидман, у которой два года назад начались боли в животе и пояснице, вздутие и усталость. Когда женщина обратилась к врачам, диагностировали мезотелиому — злокачественную опухоль оболочки брюшной полости. Через неделю после постановки диагноза Вероника скончалась. Причиной оказались грязные вещи мужа: в 1970–1980-х годах Иэн Кидман работал полевым инженером, и его одежда была покрыта асбестовой пылью. Вероника вручную стирала ее почти 20 лет, вдыхая смертоносные волокна. Сам Иэн умер 12 лет назад от кровоизлияния в мозг.

Дочь Вероники, Бекки Ирвинг, намерена судиться с компанией, где работал отец. «Если бы папа был жив сегодня, он был бы опустошен, узнав, что его работа, возможно, стала причиной болезни мамы. Но это не его вина. Как и многие другие, отец должен был быть защищен», — говорит она. Юрист Наталия Рашворт-Уайт, представляющая интересы семьи, отмечает: «Хотя многие ассоциируют асбест с тяжелой промышленностью, его широко использовали во многих профессиях, а также применяли в жилых и общественных зданиях. Мы наблюдаем рост числа людей, в основном женщин, пострадавших от вторичного воздействия. Работодатели были обязаны обеспечивать безопасность своих сотрудников».