Кофейня Покраса Лампаса: меню «Русский код»

В центре Петербурга готовится к открытию кофейня художника Покраса Лампаса. Меню «Русский код» включает семь авторских напитков.

30 октября 2026, 22:56 35

Написать комментарий

Кофейня Покраса Лампаса: меню «Русский код» | Источник: Федор Данилов / FONTANKA.RU — Источник:
Федор Данилов / FONTANKA.RU

Кофейня художника Покраса Лампаса в центре Петербурга готовится принять гостей. Меню получило название «Русский код»: в него вошли семь авторских напитков, вызывающих ассоциации от земли после дождя до русской печи.

Источник: Федор Данилов / FONTANKA.RU — Источник:
Федор Данилов / FONTANKA.RU

Над пространством художник работал вместе с командой почти два года. Для интерьера подбирали старинную мебель и предметы русского быта. Находки реставрировали и расписывали вручную.

Основу меню составили сочетания и воспоминания. Свекла с шалфеем отсылает к влажной земле, а подкопченное сливочное масло — к теплу русской печи.

Авторское меню «Русский код»

«Земля после дождя» — свекольный сок, шалфей, морская соль и настой иван-чая с черной смородиной.
«Баня» — фильтр-кофе, пихта, ладан, малина, огурец и безалкогольный ром.
«Пастила» — пюре зеленого яблока, пандан, безалкогольный ром и лайм. Пастилы в составе нет.
«Варенье» — кофе, персик и манго. Сочетание напоминает абрикосовое варенье с оттенком косточки, хотя абрикосов в напитке нет.
«Бетон» — растительное молоко, смола шу пуэра, мадагаскарская ваниль, дягиль и манго. Название отсылает к интерьеру кофейни.
«Печь» — фильтр-кофе, безалкогольный сбитень и гречишный мед. Сверху — слой соевого молока с безалкогольным виски и сливочным маслом, подкопченным на дубовой щепе.
«Соль» — холодный напиток с четверговой солью.

ПО ТЕМЕ

Лайк