Физики и нутрициологи объяснят, как сделать идеальный бутерброд

Петербургский Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) приглашает на новую встречу проекта «Наука всегда кстати». На этот раз специалисты из разных научных областей обсудят бутерброды — как настоящие, так и метафорические. Мероприятие бесплатное, ограничение по возрасту 12+.

В 1996 году физик Роберт Мэтьюз получил Шнобелевскую премию за динамическую модель падения тоста со стола. Иными словами, исследователь показал, почему бутерброд чаще падает маслом вниз. Причина в том, что при падении с высоты стола у него просто нет времени совершить полный оборот — в результате масло оказывается на полу.

На мероприятии не будут ставить опыты, зато слушатели узнают много нового. Вероника Никонова — ассистент кафедры микро- и наноэлектроники ЛЭТИ, преподаватель физической химии и материаловедения и автор телеграм-канала «Физика с Вероникой Аркадьевной» — объяснит, как приготовить идеальный бутерброд с точки зрения физики.

Морской инженер Сергей Устинов, руководитель проекта «Росатом Машиностроение», свяжет тему приготовления бутербродов с применением композитных материалов в промышленности, включая кораблестроение. Нутрициолог Лана Наумова вернёт разговор от композитов к еде и подскажет, как сделать бутерброд сбалансированным и полезным.

Перед лекциями покажут документальный фильм «Хлеб». Зрители узнают о крупнейшей в стране коллекции семян, о влиянии хлеба на здоровье и о том, сколько должна стоить действительно хорошая буханка.

Встреча «Наука всегда кстати: идеальный бутерброд» пройдёт 5 ноября в арт-кафе «Книги и кофе» по адресу: ул. Гагаринская, д. 20. Начало в 18:00. Регистрация открыта на сайте ИЦАЭ, на петербургской странице.