Пять способов быстро дозреть зеленым помидорам дома

С конца июля огородники начинают постепенно собирать зеленые помидоры. Это вынужденная мера: в августе ночи становятся холоднее, влажность повышается, и создаются идеальные условия для развития фитофтороза — грибкового заболевания, которое может уничтожить урожай. Пораженные плоды чернеют уже через несколько дней после сбора, и спасти их невозможно.

«Они могут почернеть даже через пару дней после сбора, так как грибок быстро развивается. Такие черные томаты не подойдут ни для блюд, ни для заготовок. Придется все просто выбросить», — предупреждает Людмила Шубина, агроном, кандидат сельскохозяйственных наук.

Чтобы собранные томаты не испортились, их нужно рассыпать в один слой на ткань или бумагу в темном, чистом и хорошо проветриваемом месте. Прямые солнечные лучи не страшны, но и не обязательны. Важно поддерживать температуру не ниже +20…+22 градусов. Каждые 3–4 дня урожай следует осматривать, убирая дозревшие или начавшие подгнивать плоды.

Для ускорения дозревания агроном рекомендует использовать несколько проверенных приемов.

Спелый банан или яблоко

В ящик с зелеными помидорами достаточно положить несколько красных томатов, спелое яблоко или банан. Эти плоды выделяют этилен — газ созревания, который стимулирует покраснение остальных. «Важно, чтобы они не начали гнить и портить урожай», — уточняет эксперт. Если нужно получить красные помидоры еще быстрее, можно положить их в пакет с теми же «ускорителями» и сделать пару небольших проколов: в замкнутом пространстве процесс пойдет активнее.

Подоконник

Под прямыми солнечными лучами томаты поспевают быстрее, но для заготовок они не подойдут — плоды теряют упругость и вкус. «На подоконник — только то, что будет есть в ближайшее время. Вкус у них тоже не такой будет, как если бы в затемненном месте дозревали. Но это удобно и быстро, если помидор в салат пойдет», — отмечает Людмила Шубина.

Ящики

Если помидоров много, используйте деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Плоды укладывайте слоями, перестилая бумагой, и накройте сверху газетой или плотной тканью. В каждый ящик обязательно добавьте несколько красных помидоров для выделения этилена. В замкнутом пространстве дозревание пойдет быстрее, но есть риск, что пара плодов повредится.

Валенок или шерстяное одеяло

Быстрый способ — положить несколько зеленых томатов вместе с яблоком или красным помидором в валенок и оставить на пару дней. «В таком тепле помидоры быстро спеют. Также можно укутать в одеяло из натуральной шерсти. Она хорошо пропускает воздух, но при этом сохраняет тепло. Можно просто сверху его набросить на рассыпанные помидоры», — советует агроном.

Подвесить куст

В середине августа при массовой уборке можно не снимать томаты с куста, а выдернуть растение целиком и подвесить в теплом и темном месте верхушкой вниз. «Много кустов так не подвесишь, но можно срезать несколько кистей. Первые три дня в таком положении будет идти отток питательных веществ, но затем он прекратится. Нужно будет тогда все равно снять плоды с куста», — объясняет Людмила Шубина.

Выбирайте любой из этих способов — и зеленые помидоры порадуют вас спелостью, не успев испортиться.