Курица дорожает быстрее другого мяса

Цены на куриное мясо этой осенью резко ускорили рост. По динамике удорожания бройлер уступает только рыбе и говядине.

Росстат подсчитал: килограмм бройлера за год подорожал на 18,4% — до 267,8 рубля. Свинина показывает наименьший рост — всего 7%, до 419,9 рубля за кило. Зато менее доступные белковые продукты возглавляют список подорожавших: говядина прибавила 25,6% и стоит 757,9 рубля за килограмм, рыба — 23,5%, до 506 рублей за килограмм.

Даже с учетом роста куриное мясо остается самым дешевым источником белка для россиян. Догонит ли курица по цене другие виды мяса, покажет время.

Отраслевые эксперты и руководители птицефабрик считают, что реальный рост цен на курицу выше данных Росстата. Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин оценивает подорожание в сентябре 2026 года к сентябрю прошлого примерно в 30%. При этом он подчеркивает: оценивать динамику год к году или с начала года не всегда корректно, поскольку рынок очень волатилен.

О такой же динамике говорит генеральный директор ООО «АПК „Красная поляна“» из Курской области Геннадий Астахов. «Вообще-то два года подряд цены на мясо бройлера не росли. Они стали повышаться только с июля 2026 года, к сентябрю рост составил около 30%. Соответственно, это примерно те же 30% по отношению к сентябрю прошлого года», — поясняет он.

Рост цен на мясо бройлера подтвердили и в компании «Мираторг».

Главной причиной эксперты называют сокращение объемов производства. В январе–сентябре оно снизилось год к году на 3,6% — до 4,9 млн тонн, подсчитал Росстат.

«На цены всегда влияют только внешние факторы, но никак не себестоимость; иногда получается, что кому-то приходится долгое время работать в минус. Сейчас есть возможность повышать цены только потому, что предложение на рынке сокращается», — говорит Геннадий Астахов.

«Действительно, в прошлом году птицеводы ушли в минус по рентабельности, что не могло не отразиться на объемах производства», — подтверждает глава Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

«Рост цен связан с сокращением предложения на рынке и накопленным ростом издержек при стабильном спросе. Импорт, который в основном идёт в переработку, не балансирует рынок; снижение экспорта затронуло преимущественно не критичные для внутреннего рынка категории. При этом в птицеводческом дивизионе „Мираторга“ сокращения поголовья нет», — сообщили в пресс-службе «Мираторга».

Китай в последний год активно наращивает поставки куриных окорочков, которые в основном идут в переработку. С января по август 2026 года КНР увеличила поставки мяса птицы в Россию почти вдвое — до 154,7 млн долларов с 86,5 млн долларов годом ранее. Но пока импорт из Китая не может закрыть нехватку курицы на внутреннем рынке, говорит Сергей Юшин.

«Что касается экспорта, то в другие страны мы отправляем части бройлера, которые не потребляем внутри страны, поэтому развитие этого направления заметно на внутренний рынок не влияет», — поясняет эксперт. Кроме того, крупные экспортеры, такие как «Черкизово» и «Уральская промышленная группа», сократили поставки за границу: Китай ужесточил требования к ввозу мяса курицы, в том числе из России.

Еще один важный фактор сокращения поголовья Сергей Юшин называет внешним — последствия чрезвычайных происшествий в областях Центральной России.

В июле оперштаб Белгородской области сообщал, что в селе Ясные Зори на предприятии взорвался дрон. Примерно в это же время жители области столкнулись с массовым временным отключением электричества. В Курской области в августе также были проблемы с электроснабжением после атаки беспилотников, об этом сообщал губернатор региона Александр Хинштейн.

Между тем именно предприятия Центральной России остаются крупнейшими производителями мяса птицы. Всего в прошлом году в РФ произвели около 5,7 млн тонн куриного мяса. В том числе в Белгородской области — почти 782 тыс. тонн продукции, в Курской области — порядка 130 тыс. тонн, в Брянской области — более 190 тыс. тонн. В этих регионах находятся птицефабрики крупнейших производителей — «Мираторг», «Черкизово», «Белая птица», «Приосколье».

Птицеводы отмечают: прибыльность предприятий благодаря росту цен восстанавливается. «Сейчас рентабельность птицефабрик на Северо-Западе составляет около 10%, в южных регионах и в Центральной России — порядка 15%, поскольку у них более дешевые корма», — оценивает генеральный директор ООО «Домашово» Игорь Васильев.

«Действительно, корма сейчас становятся менее дорогими, поскольку зерно на экспорт идет вовсе не в таком объеме, как планировалось ранее, и на внутреннем рынке дешевеет», — говорит Геннадий Астахов.

Правда, при этом усиленно дорожают логистические расходы на фоне роста цен на топливо: снижение цен на корма компенсируется ростом других статей, отмечает генеральный директор ООО «ПОЗЦ „Свеженка“» (Орловская область) Илья Павлов.

Прогнозы по дальнейшей динамике цен аналитики и участники рынка не дают. «Однако уже понятно, что сейчас на отрасль влияет не только ситуация на рынке, но и заметно сказываются внешние причины, которые от нас никак не зависят», — комментирует один из участников рынка.